Cours de Cuisine

Confidences et Tours de Mains d'un Cuisinier en Haute Provence.

L'activité est animée par Philippe Chahinian, cuisinier et enseignant. Il a travaillé dans de grandes maisons en France et à l'étranger.

Il enseigne en lycée hotelier et participe à de prestigieux concours de cuisine.

Faîtes-le vous même : Amateur de Cuisine, vous révez de découvrir des recettes traditionnelles, en une journée, venez lever le voile sur :

Le Pain les levains, les pousses, le façonnage, les cuissons

Les Salaisons les jambons crus, les poitrines

Les Charcuteries Cuites pâtés, terrines

Les Charcuteries sèches le saucisson, les saucisses sêches, le chorizo

Le Fumoir saumon, magrets, viandes

Le Foie Gras le choix, la terrine mi-cuite, les conserves

1 journée avec repas du midi 4 participants maximum.

Les Cours de Cuisine de l'Atelier : un ensemble de confidences et de tours de main qui font la différence.
Réalisation d'un menu de 3 plats : 1 entrée - 1 plat - 1 dessert sur un thème choisi, suivi d'un repas dégustation avec accord mets et vins.
Le matin - 3h de cuisine + le repas 4 participants maximum.

Les Week end à thème Cuisine en Haute Provence : Pour un cadeau, un anniversaire, un départ à la retraite.
Un week end dans un gîte 3 épis dans le Luberon.
Du vendredi 18h00 au dimmanche après-midi en pension complète.
Samedi matin : Le marché d'Apt - Achats suivis de 3 séances de cuisine et repas dégustation avec accord mets et vins.
Hébergement en chambre individuelle (possibilité de personnes invitées).
Quelques exemples de thèes : les champignons, le Gibier, Un Repas de Fête, La Truffe, etc.
3 participants maximum

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