Atelier de Cuisine

Cours de Cuisine

la Font Neuve le Gîte Atelier de Cuisine Luberon & Provence tarifs & réservation accès Cottage Provence Luberon

Cours de Cuisine - Stages - Week-end à thème

Confidences et Tours de Mains d'un Cuisinier en Haute Provence.


L'activité est animée par Philippe Chahinian, cuisinier et enseignant. Il a travaillé dans de grandes maisons en France et à l'étranger.

Il enseigne en lycée hotelier et participe à de prestigieux concours de cuisine.

Faîtes-le vous même : Amateur de Cuisine, vous révez de découvrir des recettes traditionnelles, en une journée, venez lever le voile sur :

Le Pain
les levains, les pousses, le façonnage, les cuissons
Les Salaisons
les jambons crus, les poitrines
Les Charcuteries Cuites
pâtés, terrines
Les Charcuteries sèches
le saucisson, les saucisses sêches, le chorizo

Le Fumoir
saumon, magrets, viandes

Le Foie Gras
le choix, la terrine mi-cuite, les conserves

1 journée avec repas du midi 4 participants maximum.

Les Cours de Cuisine de l'Atelier : un ensemble de confidences et de tours de main qui font la différence.
Réalisation d'un menu de 3 plats : 1 entrée - 1 plat - 1 dessert sur un thème choisi, suivi d'un repas dégustation avec accord mets et vins.
Le matin - 3h de cuisine + le repas 4 participants maximum.

Les Week end à thème Cuisine en Haute Provence : Pour un cadeau, un anniversaire, un départ à la retraite.
Un week end dans un gîte 3 épis dans le Luberon.
Du vendredi 18h00 au dimmanche après-midi en pension complète.
Samedi matin : Le marché d'Apt - Achats suivis de 3 séances de cuisine et repas dégustation avec accord mets et vins.
Hébergement en chambre individuelle (possibilité de personnes invitées).
Quelques exemples de thèes : les champignons, le Gibier, Un Repas de Fête, La Truffe, etc.
3 participants maximum

Calendrier

en Janvier ,Février , Mars
"sur les traces du diamant noir"
ou la truffe , du sous sol à l'assiette"
au programme:
le cavage de la truffe
le négoce de la truffe
la cuisine de la truffe

en pension complète du vendredi soir au dimanche après midi

350euros/le week end (accompagnant possible)

et tant qu'il fait froid

" LA CHARCUTERIE DE TERROIR "

la transformation du cochon
en cru: le jambon,la coppa,la poitrine, le saucisson
le fumage, la sèche naturelle
en cuit: le paté, la terrine, le persillé, les caillettes
le jambon braisé à l'ancienne, le boudin , les rillettes

en pension complète au gite du vendredi soir au dimanche a.m.
350e/le w.e.
possibilité d'accueil à Avignon ou Aix TGV ou Marignanne





la Font Neuve le Gîte Atelier de Cuisine Luberon & Provence tarifs & réservation accès Cottage Provence Luberon
 La Font Neuve Gîte en Luberon - Marie et Philippe Chahinian - 04110 Vachères
tél : +33 (0)4 92 75 60 63 - mobile : 06 86 87 30 19 - email : lafontneuve@free.fr

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